面粉的色泽是怎样的？

面粉的色泽与小麦品种和其加工精度有很大关系，通常白麦加工的面粉颜色比红麦白。小麦籽粒靠中心部位提取的面粉——粉心粉，粉色较白。一般高等级面粉多提取小麦中心部分，加工等级高，粉色较白，低等级面粉提取越靠近小麦皮层部分，粉色较暗，麸星含量较多。面粉因质量等级不同，其面粉白度也不同，如特一粉质量等级高于特二粉，所以特一粉比特二粉白，特二粉等级又高于标准粉，特二粉就比标准粉白。正常的面粉色泽应呈现白色或黄白色。高等级的面粉色泽洁白，属于正常，相反质量等级很低的面粉，其色泽如呈现惨白、青白、灰白或看起来极端亮白，当属不正常，这类面粉就不太好。

上图是质量很差的面粉

这是质量相对较好的面粉

上一篇面粉的筋度特性下一篇面粉机组的制粉流程

联系我们 CONTACTS US

电话：0533--7660999

地址：山东淄博临淄齐城农业高新技术开发区

网址：www.zbsxzf.com

淄博面粉|临淄面粉|淄博双囍面粉|双囍面粉|淄博双喜制粉有限公司

ICP备案:鲁ICP备16030280号